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纸杯蛋糕,是很多孩子和大人都喜欢的甜点,总能依靠它的高颜值和好滋味,吸引住人的目光。
倒入纸杯模具;烤箱提前预热,上下火170度烤20分钟;蛋黄加入白砂糖,加入玉米淀粉,少量多次倒入牛奶,搅拌均匀后倒入锅中,加热到有纹路关火,加入黄油,搅拌均匀晾凉,倒入裱花袋挤入蛋糕里面即可。
步骤: 将鸡蛋打入无水无油的盆中; 用打蛋器将鸡蛋打散; 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。 中途分四次将白砂糖加完。
第五步:舀入三分之一蛋白到蛋黄盆里,用刮刀翻炒均匀,再将翻伴的蛋黄液全部倒入在蛋白盆里,用同样的手法继续翻伴均匀,这样蛋糕液就做好了。
再把拌匀的少量面糊倒入面糊盆中,以翻拌的形式拌匀。把面糊装入纸模中。170度烤20分钟。1鲜奶油打至八分发。
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模中,送入烤箱,调整烤箱温度,降140度,定时40分钟;1出炉后立刻取出,倒扣在烤网上;1待蛋糕凉透后脱模;1将草莓、猕猴桃切成碎粒;1倒入酸奶拌匀;1装入杯子蛋糕中即可食用。
1、将蛋黄糊中倒入剩下的蛋清中,翻拌成均匀的蛋糕糊。装入裱花袋,挤入纸杯里,约7-8分满。风炉烤箱提前115度预热,放入预热好的烤箱,开始烘烤26分钟,再转140度,15分钟。
2、倒入纸杯模具,5—6分满,烤箱上下火145度烘烤45分钟。出炉后震2-3下,晾凉冷却。用筷子在中间戳一个洞,伸进去搅一搅,让蛋糕内部部分空心。
3、淡奶油里加入糖粉打发至8分发。小贴士:戚风蛋糕用的鸡蛋最好是冷藏过的,蛋白最好是冷冻到边缘起冰碴子的状态打发后更稳定。
4、杯子蛋糕怎么做 首先,要准备好材料,适当的鸡蛋、面粉等。然后把蛋打入干净的盆里,一般要准备两个盆,一个用来装蛋黄,一个用来装蛋白。而且要抹干净,没有水和油,这样做出来后,口感会更好,也更容易打发。
5、杯子蛋糕的制作方法和步骤具体如下:先把黄油和牛奶混合,加热至黄油融化,并一直保持温度在35-40度左右备用。低粉过筛备用。鸡蛋打入搅拌盆中,加入糖、水饴,隔热水(45度左右)加热一会,一边加热一边搅拌一下。
放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。烤好后震几下纸杯,将里面的热气震出,冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
这个方子是六连模凹凸蛋糕模具的配方,正好可以做六个凹凸“杯子”,如果没有模具可以直接倒在玛芬纸杯中烤制,上图金黄色的蛋糕是香蕉味儿的,做了两个口味。打发淡奶油装饰搁科久,没有也可以空口直接吃。
巧克力口味:将10克低筋面粉+10克可可粉+发酵粉过筛,加入一份面糊拌匀。抹茶口味:将10克低筋面粉+10克抹茶粉+发酵粉过筛,加入一份面糊拌匀。1在巧克力面糊中加入40g杏仁粉,搅拌均匀,使面糊完整。
柠香云朵纸杯蛋糕的做法 柠檬切成薄片,再对半切开。取一个干净小碗,平铺上一层柠檬片,均匀撒上一层白砂糖,再铺一层柠檬片,均匀撒上白砂糖。以此重复,腌渍15min以上。
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