鲜花蛋糕小纸杯的做法窍门（鲜花蛋糕小纸杯的做法窍门图片）

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本文目录一览：

• 1、纸杯小蛋糕怎么做
• 2、纸杯裱花蛋糕怎么做
• 3、制作小蛋糕的方法与步骤

纸杯小蛋糕怎么做

纸杯蛋糕的做法步骤 先准备好工具，这是35*25公分的12连杯的模具，百褶纸杯底部直径是5公分的。取出四个中等大小的冷藏鸡蛋，三个鸡蛋分出蛋清蛋黄，一个全蛋。低粉过筛，细糖和盐混合，小部分留给蛋黄糊用。

取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里。

纸杯蛋糕，是很多孩子和大人都喜欢的甜点，总能依靠它的高颜值和好滋味，吸引住人的目光。

纸杯裱花蛋糕怎么做

蛋清盆加几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分3次加入，打至提起打蛋器呈细腻小尖角状态。

黄油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波炉加热）蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡。（提起打蛋器，呈一个小尖角）然后分次加入一个蛋黄，搅拌均匀。

蛋清盆里滴入几滴柠檬汁开始打发，分次加入细砂糖打发至提起打蛋器呈小尖角状态、先取一勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中。 翻拌均匀，装入裱花袋 挤入纸杯7分满。

制作小蛋糕的方法与步骤

蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

将清蛋糕用刀从侧面片成均匀的上下两片，先在下片上面抹350克苹果糖酱，把上片蛋糕粘合整齐，在上面再抹350克苹果糖酱，抹均匀。把核桃仁择干净，去掉杂质，用刀切成碎块，撒在蛋糕上，撒均匀。

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