鲜花蛋糕消费水平分析表（鲜花蛋糕消费水平分析表最新）

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本文目录一览：

• 1、蛋糕店的市场容量变化分析(2)
• 2、蛋糕店市场前景分析
• 3、蛋糕的成本分析

蛋糕店的市场容量变化分析(2)

总体市场份额 总体市场份额指某企业销售量（额）在整个行业中所占比重。比如：一企业的的销售额为500万，整个行业的销售额为500亿，那么它的市场份额为500/5000000=0.01%。

年的我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。细分产品中烘焙糕点占比过半 在我国烘焙食品细分产品中，面包消费量占比为24%，蛋糕消费量为18%，糕点的消费量占比最大，为58%，糕点已经成为烘焙食品占比最大的细分品类。

区域化明显尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。

尽管人均甜食消费量有所下降，但中国甜食零售市场受中国经济强劲增长的支持，导致中国甜食单位价格上涨。2014-2019年，中国甜食零售市场的市场规模自2014年的800亿元左右增长至2019年的937亿元，年复合增长率为2%。

西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。工作就业不愁。

蛋糕店市场前景分析

1、因为西点烘焙市场的整体扩张，烘焙相关人员的缺口也越来越大。据相关数据显示，未来的西点师需求量高达200万，每年人才缺口高达10万人。西点师一技在身，不仅可以轻松就业，还可以选择开店或开工作室创业。

2、国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。

3、换句话说，蛋糕店的市场前景是让人看好的。尽管如此，但打铁也需自身硬，蛋糕店要想获得消费者的持续光顾，还是需要多从产品的打磨上下功夫。

4、市场前景 尽管西点烘焙市场已经趋于饱和，但是随着生活水平的提高，人们的消费需求也将不断增加，导致市场规模的持续扩大。此外，西点烘焙产品具有较高的附加值和知名度，很容易实现差异化发展，因此前景仍然乐观。

蛋糕的成本分析

1、一个六寸裸蛋糕的基础材料成本在60元左右。如果算得在细一些，除此之外还有人工+水电费。

2、成本5元一个，利润一个3到四元左右。梅花小蛋糕的材料鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒适量、戚风蛋糕三片，马卡龙适量、巧克力片适量、防潮巧克力粉适量、防潮糖粉适量。

3、一个200元的蛋糕成本大约在50元左右。蛋糕的成本包括原材料和加工成本。

4、开一个蛋糕店的前期成本投入是5万元以上。目前小本经营的蛋糕加盟店中大部分是盈利的，超过半数的店铺都能走上正轨。如果蛋糕的种类够丰富，可以吸引稳定的客流，那么一个月也能赚取一定的利润。

5、一般定价=（成本+包装）*4 一个烘焙饼店的产品结构包括：节日产品（全部业绩的50%）包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。

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